Guacamole na bogato i domowe nachos light

Post typowo amerykański :) Nie miałam pieczywa do spożytkowania końcówki guacamole i zdecydowałam się sama przygotować nachos. Korzystałam z tego przepisu.  Nie są to typowe nachos, smakują troszkę jak maca, ale grunt, że chrupią i świetnie pasują do wszelakich dipów.

Kiedy pierwszy raz zrobiłam guacamole, nie mogłam wyjść z podziwu nad ludźmi, którym smakuje. Na przestrzeni lat zrozumiałam jednak, że nie każde guacamole ma szansę podbić nasze kubki smakowe. Sekretem jest przede wszystkim mocno dojrzałe awokado. Tak bardzo chciałam tutaj zaproponować wersję idealną, że pospieszyłam się zanadto (mamy mocno lodówkę w akademiku) i nie dojrzało właściwie. Miałam problemy z rozdrobnieniem, ale awokado w kawałkach to też świetna sprawa ;)

• 1 dojrzałe awokado 
• 1 łyżka soku z limonki
• 1 nieduży pomidor
• 1/2 cebuli średniej wielkości
• 1/2 papryczki chili

Awokado rozgniatamy widelcem, dodajemy sok oraz pokrojone w drobne kawałki pozostałe warzywa.

Nachos: (przygotowałam z połowy podanych przez Magdę proporcji, wystarczyło do wypełnienia małej miseczki, akurat dla jednej osoby na kolację):

• mąka kukurydziana - 30g
• mąka orkiszowa pełnoziarnista - 20g
• 25 ml gorącej wody
• chili (dużo! dałam za mało, a wsypałam ok. łyżeczki)

Z powyższych składników zagniatamy ciasto. Moim zdaniem zagniata się je bardzo łatwo, a powstała konsystencja jest idealna do dalszej obróbki. Rozwałkowujemy je naprawdę cienko i kroimy w trójkąty lub dowolne inne kształty, jak nam pasuje. Smażymy na suchej patelni z obu stron. Uwaga, lubią się przypalać.