Sakiewki nadziewane

Robiłam je rok temu i wtedy kompletnie nie dawałam rady z lepieniem. Ale teraz jestem już bardziej doświadczonym "kucharzem", więc problemów nie było. Myślę, że kiedyś wreszcie dojdę do mistrzostwa w lepieniu wszelkich pierogopodobnych produktów.


Oto piękne drożdżowe pierożki, których przyrządzenie jest banalnie proste.

 

Egzotyka nie popłaca. Ostatnie posty nie cieszyły się szczególnym powodzeniem. Odwiedzając różne blogi i dokonując pewnych drobnych "analiz", zdążyłam już zauważyć, że tak to zwykle wygląda. Większym zainteresowaniem cieszą się dania proste i swojskie. Tutaj mamy więc przykład takiego dania. 

Ciasto:

• 20 g świeżych drożdży (lub 4-5 gr suchych)*
•  220 g mąki ulubionej mąki pełnoziarnistej
• 1 łyżeczka cukru
• 70 g wegańskiej margaryny
• 100 ml mleka sojowego niesłodzonego

* moje "świeże" drożdże były świeże tylko z nazwy, dlatego użyłam podwójnej porcji (20 g) i stąd inny przelicznik

Farsz:

• 1 niezbyt duży kabaczek, pozbawiony pestek
• 1 łyżeczka imbiru mielonego
• 2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 płaska łyżeczka gałki muszkatołowej

W ciepłym mleku rozprowadzamy drożdże, dodajemy cukier i odstawiamy do wyrośnięcia. W misce łączymy tłuszcz z przesianą makę, do utworzenia konsystencji piasku. Wlewamy wyrośnięte drożdże (moje wyrosły słabo... niestety) i zagniatamy elastyczne ciasto. Gdyby masa była za rzadka, dodajemy niewielkie ilości mąki, tak, by dało się utworzyć plastyczną kulę. Wstawiamy ją do lodówki na godzinę lub dłużej. 

Na tarce o grubych oczkach ścieramy kabaczek, dodajemy przyprawy i dokładnie mieszamy. Nadmiar płynu należy odlać.

Po wyciągnięciu ciasta z lodówki rozwałkowujemy je na blacie i wycinamy krążki. Brzegi krążków sklejamy z jednej strony, do środka wkladamy masę warzywną i zaklejamy drugą połówkę. Można również tworzyć pierożki z jednego krążka, otrzymamy wówczas półksiężyce.

Pieczemy aż do zezłocenia w temp. 200 stopni. Ja podałam je z tartymi buraczkami, duszonymi pieczarkami i sałatą.