Dzień śliwkowy

Wykorzystując kończący się sezon śliwkowy, postanowiłam dzisiaj poszaleć i przygotowałam aż dwa dania z tym wspaniałym owocem.

Pierwszy był placek na cieście chlebowym razowym - ciasto nadawałoby się na pizzę albo na bułeczki, było lekkie (minimalna ilość cukru i tłuszczu), ale to dobrze, bo ostatnio nieźle sobie folguję :) Zdjęcia tego placka - tarty poniżej.

Potem były knedle ... moja miłość do mącznych potraw mnie zniszczy... ale nic to, przecież tak dawno nie jadłam podobnych pyszności...

Knedle ze śliwkami

Składniki na 1 porcję:

• 4 średnie ziemniaki
• 1 szkl. mąki pszennej wymieszanej z żytnią (i więcej, do podsypywania)
• kilka sztuk niedużych śliwek

Ziemniaki obieramy, gotujemy, odcedzamy. Ubijamy tłuczkiem na gładką masę i odstawiamy do ostygnięcia. Dodajemy szklankę mąki i wyrabiamy ciasto. Kiedy będzie odchodzić od ręki, a składniki zostaną połączone (można dodać łyżkę wody), wstawiamy na palnik garnek o szerokim dnie i gotujemy w nim wodę.

Śliwki myjemy, przekrawamy i wyciągamy z nich pestki. Można nie kroić całych (tzn. zostawić taką łódeczkę z połówek), wtedy łatwiej będzie nam później zlepiać kuleczki. Rękami oprószonymi mąką kładziemy na wrzątek partie knedli. Gotujemy kilka minut od wypłynięcia.
Ja podałam je z cząstkami grejpfruta, tradycyjnie używa się masła, cukru, czasem bułki tartej.