Lekko orientalne gołąbki z czerwonej kapusty

Kolorowe, multiwarzywne gołąbki o apetycznym farszu i lekko orientalnym posmaku. Dobra propozycja dla miłośników kuchni Bliskiego Wschodu. Przepis autorski.

Składniki na 5 gołąbków:

• 5 liści kapusty czerwonej
• 100 g ugotowanej kaszy jaglanej (mniej więcej)
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1 duży ogórek konserwowy 
• 1 papryka (u mnie konserwowa)
• odrobina kapusty czerw. lub cebuli (dla efektu kolorystycznego)
• 1 szczypta kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka pokrojonego drobno świeżego imbiru
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyzeczka dowolnych świeżych ziół

Składniki na sos:

• 1 utłuczona papryka konserwowa
• 3 łyżeczki przecieru
• 5 łyżek wody (około)
• 1 łyżka oleju sezamowego
• kilka plastrów imbiru

Kaszę jaglaną gotujemy do miękkości, około 20 minut, następnie ją studzimy. W garnku o szerokim dnie gotujemy przez 6-7 min. nieuszkodzone liście czerwonej kapusty. Po upływie tego czasu wyciągamy z wody i studzimy je. Pozostałe warzywa drobno pokroić lub zblendować. Dodajemy przyprawy do warzyw i kaszy wymieszanych w jednej misce. Faszerujemy liście kapusty, dokładnie zwijając ich brzegi (można spiąć wykałaczką dla pewności).

W garnku o szerokim dnie rozgrzewamy łyżkę oleju sezamowego. Kiedy osiągnie właściwą temperaturę, dodajemy wodę, przecier, paprykę i imbir. Zasmażamy składniki przez około 3 minuty. Gołąbki umieszczamy w garnku i smażymy/dusimy przez 10-15 min. na niewielkim ogniu. Kiedy liście zmienią kolor i będą miękkie, możemy ściągnąć gołąbki z gazu i przełożyć na talerz. Sos można użyć do polania, ale niekoniecznie.

Smacznego.