Pieczeń niby-mięsna z chutneyem grejpfrutowym

Wszystkim zainteresowanym życzę Wesołych Świąt!
Podczas przygotowania dzisiejszego obiadu wykorzystałam dwa przepisy i zmodyfikowałam je. Ten na oszukaną pieczeń, ponieważ zapomniałam o paru składnikach (brawo znowu dla mnie), a ten na chutney... bo taką miałam ochotę.
Chutney przygotowałam wcześniej i stoi już w lodówce od dłuższego czasu. Używa się go w minimalnych ilościach, bo grejpfruty nadały mu specyficzną nutę smakową, którą trudno tolerować w nadmiarze. Przedstawiamy więc pana mięso, a potem zaczynamy od chutneya:

Chutney z grejpfrutów:

• 1 cebula
• ząbek czosnku
• 4 grejpfruty
• 1 zielone chili/pepperoni
• sok z 1 limonki
• 1 łyżka białego octu winnego
• 80 g cukru brązowego
• olej

Zaczęłam od dokładnego wyfiletowania grejpfrutów, pozbawienia ich wszystkich białych części. Rozdrabniałam go w palcach, więc krojenie na mniejsze cząstki nie było konieczne.
Cebulę i czosnek pokroiłam drobno. Posiekałam papryczkę.
W garnku zeszkliłam cebulę (autorka sugeruje 10-15 min, moim zdaniem 10 to maksimum). Dodałam czosnek i resztę składników, według kolejności na liście. Na małym ogniu dusimy całość aż do zgęstnienia i utworzenia dżemowatej konsystencji. Następnie przekładamy do wyparzonego słoiczka.

Oszukana pieczeń "mięsna"

• ok. 600 - 700 g tofu (produkowałam sama, jak zwykle)
• 1 cebula
• 1/3 szklanki przecieru pomidorowego
• 2 łyżki musztardy (ostrej, u mnie jak zwykle angielska)
• 1/3 szklanki sosu sojowego (można trochę mniej, można trochę więcej - to już kwestia smaku)
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 czubatej łyżeczki pieprzu czarnego
• 3 kromki chleba razowego

Zaczęłam od pokrojenia cebuli i czosnku. Do dużej miski wsypałam tofu, pokruszyłam je na drobniejsze cząstki. Tak samo postąpiłam z chlebem. Następnie dorzuciłam cebulę z czosnkiem, dodałam wszystkie przyprawy, dokładnie wymieszałam. Przełożyłam do silikonowej keksówki i piekłam do zrumienienia wierzchu w temp. 190 stopni, około 40 minut.
Teraz jestem ciekawa, jak by smakowała z zasugerowanym owsem.