Przez różowe okulary: sałatka z rzodkiewką i malinowym vinegretem

•  100 g ryżu brązowego

• 5-7 większych rzodkiewek
• kilka "plasterków" czerwonej kapusty (opcjonalnie)

dressing:

• 1/2 łyżki musztardy dijon
• 2 łyżki octu winnego cytrynowego lub dowolnego delikatnego
• 1 łyżka syropu klonowego
• 1 ząbek czosnku
• czarny pieprz do smaku - ok. 1/4 łyżeczki
• mała garstka malin 

Ryż gotujemy 30 minut. W tym czasie na tarce o grubych oczkach ścieramy rzodkiewki. Przygotowujemy dressing: ząbek czosnku drobno kroimy, dodajemy do szklanki pozostałe składniki i mieszamy całość, na razie bez malin. Po ugotowaniu ryżu łączymy go z tartą rzodkiewką, dodajemy ewentualnie odrobinę kapusty. Malinki wrzucamy do vinegretu i  polewamy nim sałatkę.
Proporcje dla sosu można podwoić, moim zdaniem tyle wystarczy do podkręcenia smaku.

Najlepszy dowód na to, że proste rzeczy mogą być wspaniałe. Nie spodziewałam się, że ta sałatka będzie takim nokautem, ale moje kubki smakowe w pełni zadowoliła. Prościutka, ale urocza. Dressing dodaje jej charakteru. Początkowo miałam wykorzystać ten przepis, ale ostatecznie pozostawiłam składniki, a zmieniłam na oko proporcje. I są świetne. Dlatego polecam :)