Bananowo-owsiano-kawowe ciacho o poranku

Bardzo przepraszam, że męczę Was przepisami z udziałem bananów. To wszystko dlatego, że kupiłam ich sporo i teraz intensywnie przetwarzam. Przez kilka miesięcy nie jadłam bananów, bo były drogie, a teraz, kiedy chadzam po targach i widzę je po 1,50 zł, nie jestem w stanie się opanować. A potem czasem żałuję, ale jedzenia nie wyrzucę za nic w świecie.

• 2 szklanki mąki owsianej

• 1 łyżeczka cynamonu

• 1/3 łyżeczki kardamonu

• 1/2 szklanki cukru brązowego

• 1 łyżeczka sody

• 1/3 szklanki oliwy z oliwek

• 3/4 szklanki zgniecionych bananów (ok.3-4 szt.)

• 1 szklanka kawy w temp. pokojowej(u mnie rozpuszczalna, z 1 łyżeczki)

• 1 łyżka ekstraktu waniliowego

• 2 łyżki octu jabłkowego

Suche składniki mieszamy w jednej misce, na koniec dodając do nich cukier. W drugim naczyniu łączymy mokre składniki, na koniec dodając banany. Suche składniki powoli wsypujemy na mokre i mieszamy niezbyt długo, do połączenia. Pieczemy w temp. 190 stopni. U mnie było to ok. 40-45 min.

Ciasto w środku wygląda na wilgotne, w stylu brownie, ale tak nie jest (przynajmniej nie u mnie). Skórka jest chrupiąca, a środek ani niezbyt suchy, ani niezbyt mokry. Im mocniejszej użyjecie kawy, tym skórka będzie ciemniejsza, a ciacho mniej słodkie. Trzymanie się stricte mojego przepisu zapewnia ciasto słodkie, choć nie przesadnie.

Piekłam w okrągłej formie ok. 25 cm średnicy.