Piekielnie ostra domowa sriracha

Miała być sriracha i jest. Obiecałam, więc dotrzymuję słowa. Sosu potrzebowałam do przygotowania kotlecików z kumkwatami, ale w mojej lodówce postoi jeszcze dłuższy czas i mam nadzieję używać jej od czasu do czasu.

Niewinnie spróbowałam polizać kropelkę na palcu... oj, popełniłam błąd!

Przepis stąd.

• 200 g papryczek pepperoni lub chili 
• 4 ząbki czosnku
• 1 płaska łyżeczka soli
• 200 ml octu białego winnego
• 2 łyżki brązowego cukru

Papryczki należy zamarynować przez noc ( a u mnie były to nawet 2 dni). Umyć, odkroić czapeczki i pokroić w spore kawałki. Czosnek pokroić w cienkie plasterki, dodać do papryki, zalać octem i wmieszać sól. Następnego dnia wlać marynatę do garnuszka lub na patelnię, dodać cukier, doprowadzić do wrzenia, a następnie zmiejszyć ogień i grzać ok. 5 minut. Kiedy sos się ochłodzi i będzie ciepły, przelać go do blendera, całość przepuścić przez sitko, dobrze odciskając pulpę. Pulpę można wyrzucić, a otrzymany sos to nasza sriracha.