Racuchy pełnoziarniste z kiwi

Blogger znowu zmienia swój wygląd. No nic, trzeba się będzie przyzwyczaić.

Poniższa propozycja przypadnie do gustu fanom placuszków. To typowe: "minimum składników - maksimum smaku". Wreszcie zabrałam się za koszyczek kiwi, który stał od dłuższego czasu i czekał na swoją kolej.

• 1 szklanka pełnoziarnistej mąki pszennej
• 1/2 szklanki mleka roślinnego (u mnie migdałowe, już lekko kwaśniejące)
• ciepła woda przegotowana (*zabrakło mi mleka i w ten sposób uzupełniałam na oko)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 standardowych koszyczkowych kiwi (czyli niedużych)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 płaska łyżka cukru brązowego
• 1 łyżka oleju do smażenia na małą patelnię lub 2 na dużą (nie przesadzamy!)

Mąkę przesiewamy do miski, dosypujemy otręby z sitka oraz proszek do pieczenia. Dodajemy mleko, cukier i ekstrakt, mieszamy. Masę uzupełniamy taką ilością wody (lub mleka), aby uzyskać konsystencję gęstej śmietany.  Dorzucamy pokrojone w kostkę kiwi i odstawiamy na moment. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, smażymy niezbyt grube placki na złoty kolor. Podajemy z cukrem pudrem. i cząstkami owocu.